Hirschgulasch

Rezept für Hirschgulasch

Die geschälten Zwiebeln in Steifen schneiden, Öl im Topf erhitzen , Fleisch gemeinsam mit den Zwiebeln scharf anbraten. Fleisch mit Paprikapulver bestäuben , danach mit Rotwein ablöschen. Lorbeerblatt, Nelken , Pfefferkörner hinzufügen , das Ganze im zugedeckten Topf ca. 60 Minuten schmoren lassen.
Sahne mit Mehl verquirlen, Gulasch damit binden , nochmals ca.3 Minuten kochen lassen.
Die Pfifferlinge dazugeben , mit der Preiselbeerkonfitüre, Salz , Pfeffer abschmecken.
Beilage: Kartoffeln oder Semmelklöße, Rotkraut

Zutaten

500g	Gulasch vom Hirsch
½Liter	Wein, rot
⅛Liter	saure Sahne
2	Zwiebel(n)
2EL	Öl
1	Lorbeerblatt
4	Nelke(n)
½TL	Pfeffer, ganz
1TL	Paprikapulver, (edelsüß)
1EL	Konfitüre (Preiselbeerkonfitüre)
	Pfeffer, gemahlener
1kl. Dose/n	Pfifferlinge
	Salz
etwas	Mehl

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