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Rezept für Schokoroulade
Die Schokolade mit dem Wasser in einem kleinen Topf schmelzen. Dann leicht abkühlen lassen. Eigelb , Zucker 2-3 Minuten schlagen, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Dann Schokolade, Rosinen , Pecannüsse unterrühren. Das Eiweiß salzen , steif schlagen. 1 Viertel des Eischnees, dann den Rest nach , nach unter die Schokoladenmischung heben. Diesen Teig in die Form füllen , bei 180°C im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen, bis er gerade fest ist. Kurz abkühlen lassen, dann mit Backpapier , einem feuchten, sauberen Küchentuch abdecken , ganz abkühlen lassen.
Den Teig auf ein zweites, mit Puderzucker bestäubtes, Stück Backpapier stürzen. Das obere Papier entfernen.
Die Sahne auf dem Teig verstreichen. Von einer kurzen Seite her den Teig einrollen. Dabei das Papier zu Hilfe nehmen. Die Enden der fertigen Roulade gerade schneiden, die Roulade auf eine Kuchenplatte legen , bis zum Verzehr kalt stellen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 150g | Schokolade, bitter, grob gehackt |
| 3EL | Wasser |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 175g | Zucker |
| 25g | Rosinen, gehackt |
| 25g | Nüsse (Pecannüsse), gehackt |
| 1Prise | Salz |
| 300g | Sahne, leicht verquirlt |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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