Currypulver mild

Rezept für Currypulver mild

Die Chilischoten längs halbieren, vom Stielansatz, Samen , Scheidewänden befreien , sehr fein würfeln. Kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten , beiseite stellen.
Danach einzeln Bockshornklee, Nelken, Kardamom, zerbröselte Curryblätter, Fenchel, Kreuzkümmel , Koriander jeweils etwa 3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze duften. Auskühlen lasse, mit den Chilischoten in einem Mörser fein mahlen , mit dem Zimtpulver vermischen. In ein Schraubglas füllen , gut verschließen.

Zutaten

2	Chilischote(n), frische
1TL	Nelke(n)
1TL	Bockshornklee
1TL	Kardamom
6	Curryblätter, getrocknet
2TL	Fenchelsamen
2EL	Kreuzkümmel
6EL	Koriander
4TL	Zimt, gemahlen

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