Porreeauflauf

Rezept für Porreeauflauf

Die Kartoffeln 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Danach den Porree 3 Minuten in dem Wasser blanchieren.

30 g Butter schmelzen lassen, Mehl einrühren , unter stetigem Rühren mit Milch , Brühe aufgießen. Käse zugeben , alles bei milder Hitze unter Rühren leise kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen.

Eine flache Auflaufform mit dem restlichen Fett ausstreichen, die Kartoffeln darauf verteilen. Darauf den Schinken , die Hälfte der Sauce geben. Porree darüber verteilen, die restliche Sauce darüber streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° 30 Minuten backen.

Zutaten

750g	Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten
750g	Porree, geputzt, in Ringe geschnitten
	Salz und Pfeffer
250g	Schinken, gekochter, gewürfelt
40g	Butter
30g	Mehl
¼Liter	Milch
¼Liter	Rinderbrühe
125g	Käse (Emmentaler), grob geraspelt
1TL	Kümmel

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