Espressokuchen mit Mascarponecreme

Rezept für Espressokuchen mit Mascarponecreme

Butter , Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelb unter die Fett - Zucker - Masse rühren. Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen. Espressopulver mit einem TL heißem Wasser verrühren, Sahne zugießen. Espressosahne abwechselnd mit der Mehlmischung unter die Fett - Eigelb - Masse rühren. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Espressoteig einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 20 - 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Magerquark mit Mascarpone, 1 Pck. Vanillinzucker , Mokkalikör cremig rühren. Die Mascarponecreme wellenförmig auf dem Espressokuchen verstreichen. Mit Schokoladenröllchen , Mokkabohnen verziert servieren.

Zutaten

125g	Butter
100g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
3	Ei(er)
75g	Mehl
75g	Speisestärke
2TL	Backpulver
2TL	Kaffeepulver (Espresso, Instant)
3EL	Schlagsahne
500g	Quark, Magerstufe
500g	Mascarpone
3EL	Likör (Mokka - oder Kaffeelikör)
3EL	Schokoladenraspel
10	Kaffeebohnen (Mokka)

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