HomeMohngugelhupf
wenig süßer Hupf, gut auch zu Wein oder Bier
Hefeteig herstellen:
½ Würfel Hefe in lauwarmer Milch mit Honig oder Zucker auflösen, zum Mehl in die Schüssel geben, mit Salz , Öl mit Knethaken zu geschmeidigem Teig verkneten. Abdecken , gehen lassen, bis die Füllung fertig , etwas abgekühlt ist.
Für die Füllung:
Vanillepuddingpulver mit 2 EL Zucker in einer Tasse verrühren, mit etwas kalter Milch glatt rühren, übrige Milch aufkochen, angerührtes Vanillepuddingpulver einrühren. Mohn in der Mohn- oder Kaffeemühle oder in der Moulinette in kleinen Portionen kurz mahlen, damit er nicht heiß , dadurch bitter wird. Gleich einrühren, einmal unter Rühren aufkochen, Kochplatte rechtzeitig abstellen, Trockenfrüchte , Kokosraspeln, Nüsse oder Mandeln einrühren, Mohn weiter quellen , Masse dabei abkühlen lassen. Mit Honig oder Zucker je nach Süße der Trockenfrüchte , nach Geschmack süßen.
Teig auf bemehltem Küchentuch ausrollen (rechteckig, etwa 40x50cm), Füllung aufstreichen, dabei r,um gut 2cm Rand lassen. Kurze Seiten etwas einklappen, mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen , in die gebutterte Gugelhupfform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech rollen, dort zum Kranz formen. Abgedeckt im mit der Lichtwärme erwärmten Backofen ½-¾ St,e gehen lassen, dann mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Kernen bestreuen , auf der untersten Schiene bei 180° Umluft, 200° Ober- Unterhitze, Gas Stufe 3, ca. 45-50 min. goldbraun backen.
Tipp:
Als Dessert oder zum Kaffee mit Vanillesauce servieren.
Passt aber auch gut zu Wein oder Bier.
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