Ravioli - Topf mit Pesto und frischem Basilikum

Wenn es wirklich mal schnell gehen muss

Die Zwiebeln schälen , grob würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen , die Zwiebeln darin glasig schwitzen. Die Gemüsebrühe zugießen, Pesto , Créme fraiche einrühren, alles kurz aufkochen , dann etwa 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen , klein schneiden. Ravioli , Tomatenstücke in die Brühe geben , bei geringer Hitze etwa 5 Minuten garen. Den Ravioli-Topf mit Salz , Pfeffer abschmecken, in tiefe Teller verteilen, mit Basilikumblättchen garnieren , sofort servieren.

Varianten: Statt der Ravioli mit Fleischfüllung können Sie diesen herrlich unkomplizierten Nudeltopf natürlich auch mit einer anderen Sorte gefüllter Pasta machen. Tortellini mit Rucola-Ricotta Füllung schmecken ebenfalls sehr gut. Oder versuchen Sie einmal Ravioli oder Tortellini mit Steinpilz-Ricotta-Füllung. Inzwischen ist das Sortiment an frischer gefüllter Pasta auf Wochenmärkten , in Supermärkten meist überall recht gut.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
800ml	Gemüsebrühe, (instant)
2EL	Pesto, (aus dem Glas)
150g	Crème fraîche
1gr. Dose/n	Tomate(n)
500g	Ravioli mit Fleischfüllung (Kühlregal)
	Salz
	Pfeffer
	Basilikum, zum Garnieren

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