Parfait mit Schokolade und Früchten
abwandelbares Profirezept
Die Früchte kann man auch durch Schokolade ersetzen. Oder beides zusammen - dafür 1 Dose Früchte verwenden , 2 Tafeln Zartbitterschokolade. Die Schokolade wird geschmolzen , mit 1/3 der Masse vermischt. Die Früchte unter die restliche Masse heben. Dann zuerst etwas von der Eimasse einfüllen, dann Schokolade , dann wieder Eimasse.
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten antauen lassen, Parfait in Scheiben schneiden , genießen!
Zutaten
2 | Ei(er) |
6 | Eigelb |
600g | Früchte, (am besten gemischte aus der Dose) |
150g | Zucker |
6cl | Läuterzucker |
4cl | Alkohol (z.B. Kakaolikör, Grand Marnier) |
750g | Sahne, geschlagene |
evtl. | Schokolade |