HomeMamas gedeckter Apfelkuchen
Rezept für Mamas gedeckter Apfelkuchen
Die Rosinen heiß waschen , mit dem Rum tränken. Die Äpfel vierteln , schälen. vom Kerngehäuse befreien, würfeln , mit dem übrigen Vanillezucker, dem restlichen Zucker, 50 g Mandelblättchen , den gequollenen Rosinen mischen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig in eine etwas größere , eine etwas kleinere Portion teilen, beide Stücke ausrollen. Eine leicht gebutterte Springform (24 cm Durchmesser) mit der größeren Teigplatte auskleiden. Die Apfelmasse einfüllen. Die Teigdecke darüber legen , an den Teigrand drücken. Den Kuchen in den Backofen schieben , 1 Std. backen.
Den Puderzucker mit dem Apfelkorn verrühren. Den Kuchen mit dem Guss bestreichen , mit den restlichen Mandeln bestreuen.
Zutaten
| 100g | Haselnüsse, gemahlene |
| 400g | Mehl |
| 250g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 3EL | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 100g | Rosinen |
| 4EL | Rum |
| 750g | Äpfel, säuerliche Sorte (z .B: Boskop) |
| 75g | Mandel(n) (Mandelblättchen), geröstet |
| 100g | Puderzucker |
| 3EL | Schnaps (Apfelkorn) |
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