Roastbeef - Käsesalat

Rezept für Roastbeef - Käsesalat

Eier hart kochen. Roastbeef in feine Streifen schneiden. Paprikaschoten , Staudensellerie putzen, waschen , in feine Streifen schneiden. Gewürzgurken abtropfen lassen , ebenfalls in feine Streifen schneiden. Feta - Würfel in ein Sieb gießen , gut abtropfen lassen. Dabei 3 EL Öl auffangen. Roastbeefstreifen, Paprika, Staudensellerie, Gewürzgurken , Käsewürfel in einer Schüssel gut vermengen.
Die zurückbehaltenen 3 EL Öl, Crème fraiche , den Kräuteressig zu einer Marinade verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Zucker pikant abschmecken. Marinade über den gemischten Salat geben. Petersilie waschen, trocken schütteln , fein hacken. Die Eier pellen , in Viertel schneiden. Den Salat mit der Petersilie , den Eiervierteln garnieren.

Zutaten

2	Ei(er)
300g	Roastbeef
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
100g	Staudensellerie
2m.-große	Gewürzgurke(n) (100g)
1Glas	Feta-Käse, gewürfelt in Öl (Abtropfgewicht: 150g)
1EL	Crème fraîche
3EL	Essig, (Kräuteressig)
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
1Prise	Zucker
1Bund	Petersilie

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