Leinsamen - Cracker

ergibt 24 Kekse

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker , Salz in der Küchenmaschine kurz verarbeiten. Frisch gemahlenen Pfeffer , die Leinsamen zufügen , kurz durchrühren. Milch , Öl dazugeben , solange verarbeiten, bis ein nasser krümeliger Teig entsteht; falls nötig, noch etwas mehr Milch hinzufügen.

Die Masse auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben , locker zu einem Ball formen. Den Teigball halbieren , eine der Hälften zwischen Backpapier auswalken (3 mm dick). Das Backpapier abnehmen, den Teig überall mit einer Gabel anstechen 12 ungleiche Dreiecke schneiden. Auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Ebenso mit dem zweiten Teigstück verfahren.

15 bis 20 Minuten backen, bis die Kekse goldfarben sind; die Dreiecke wenden , für weitere 4 bis 5 Minuten fertig backen. Auf einem Drahtgitter auskühlen lassen.

Zutaten

110g	Mehl
½TL	Backpulver
½TL	Zucker
½TL	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
2EL	Leinsamen
60ml	Milch
2EL	Olivenöl, extra vergine

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