quargls Salami - Nudel - Salat

Rezept für quargls Salami - Nudel - Salat

Paprikastreifen, Sellerie, Fenchelhalbringe, Zwiebelhalbringe, Salamistreifen , gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben.

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen, kalt abschrecken , nochmals abtropfen lassen. Mit den übrigen Salatzutaten in der Schüssel vermischen.

Für die Vinaigrette alle Zutaten in ein Glas geben , gut schütteln. Über den Salat gießen , durchmischen.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot und grün, geputzt, in Streifen
4Stange/n	Staudensellerie, in Scheibchen
1	Fenchel, geputzt, halbiert und dünn blättrig geschnitten
1	Zwiebel(n), rote, halbiert und dünn blättrig geschnitten
170g	Salami, würzige, in dicken Scheiben und dann streifig geschnitten
1Handvoll	Petersilie, glatte, gehackt
340g	Nudeln (bunte Fettucine), in kurze Stücke gebrochen
120ml	Olivenöl, extra vergine
3EL	Zitronensaft
2 ½EL	Senf (Dijon)
1TL	Zucker
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
	Salz und Pfeffer, reichlich frisch gemahlener schwarzer

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