Wraps vom Mittelmeer

Rezept für Wraps vom Mittelmeer

Die geraffelte Salatgurke mit ½ TL Salz bestreuen , 10 Minuten ziehen lassen, dann gut abtropfen lassen. Mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Minze, Salz , Pfeffer abschmecken.

Hähnchenfleisch behutsam flach klopfen, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz , Pfeffer würzen , rasch beidseitig in Olivenöl braten, ca. 5 Minuten pro Seite.

Tortillas in einer trockenen Pfanne wirklich nur kurz erwärmen, damit sie schmiegsam werden; herausnehmen , auf eine Arbeitsfläche geben. Jeweils einen Salatblatt darauf legen, diese mit ein Viertel des Tzatziki bestreichen , mit dem in Streifen geschnittenen Fleisch belegen.

Die Tortillas aufrollen, indem man eine Seite ungefähr ein Viertel bis ein Drittel zur Mitte hin einschlägt , dann aufrollt (ein Ende zu, ein Ende offen). In Backpapier hübsch einschlagen, so dass etwas oben herausragt , sofort servieren.

Zutaten

½	Salatgurke(n), geschält, geraffelt
½TL	Salz
115g	Joghurt, griechischer, wenn erhältlich
1Spritzer	Zitronensaft
1kleine	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1EL	Minze, frische, gehackt
	Salz und Pfeffer
4	Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
1Prise	Paprikapulver
1Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
1Prise	Cayennepfeffer
	Olivenöl, extra vergine
4	Tortilla/s (aus Weißmehl, nicht Mais)
4Blätter	Salat, große

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