HomePolypo Salat
Salat aus Oktopus (Krake)
In einem Kochtopf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Polpi reingeben , ca. 45 Minuten kochen lassen.
Danach noch 15 Minuten im Wasser lassen.
Abtropfen lassen, häuten , die größten Saugnäpfe entfernen. Dann in Stücke teilen , in eine Schüssel geben.
Während die Polpi kochen, die Kartoffeln (ungeschält) garen.
Dann pellen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden , mit den Oliven zu den Polpi geben.
Petersilie , Knoblauch klein hacken. In einem Schüsselchen den Zitronensaft, das Öl, eine Prise Salz , Pfeffer emulgieren.
Die Petersilie , den Knoblauch in den Salat geben , mit der Zitronensauce gut vermischen.
Mit Folie bedeckt mindestens für eine St,e in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
| 1,3kg | Oktopus (Polypo) |
| 3 | Kartoffeln |
| 20 | Oliven, schwarz |
| 1Bund | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 6EL | Olivenöl, (extra vergine) |
| Salz und Pfeffer |
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