HomeSchlagsahne mit Gewährleistung
mit Vanillearoma
Gelatine in einen kleinen Topf geben , mit dem Wasser verrühren. Bei mäßiger Hitzezufuhr solange rühren bis sie aufgelöst ist , die Lösung klar ist. Den Topf von der Herdplatte ziehen , warm halten.
Mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe (aber bitte langsam anfangen, sonst gehen die Kleider in die Wäsche!) die Sahne in der kalten Schüssel schlagen, bis sie anfängt anzudicken; während der Motor läuft, nach , nach den Zucker zufügen , weiter schlagen, bis die Sahne halb steif ist. Vanille , Gelatine auf einmal zugeben , ganz steif schlagen.
Die nun stabilisierte Schlagsahne bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren. Diese Sahne bleibt sogar über Nacht steif! Sie eignet sich als Tortenüberzug ebenso wie als Verzierung für Desserts aller Art.
Zutaten
| 1TL | Gelatine, gemahlene |
| 4TL | Wasser |
| 250ml | Sahne, sehr kalte |
| 40g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker oder 10 Tropfen Vanillearoma |
mehr...
Empfehlung
