Schweinelendchen im Dunkelbiersud

Rezept für Schweinelendchen im Dunkelbiersud

Das Fleisch von allen Seiten im heißen Butterschmalz scharf anbraten. Fett abgießen, mit Salz, Pfeffer, Paprika , gemahlenem Kümmel kräftig würzen. Dunkelbier , Brühe angießen, auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen , warm stellen.

Die Sauce etwas einkochen lassen , die Crème fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.

Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden, die Sauce dazu reichen.

Mit Herzoginkartoffeln , Prinzessbohnen servieren.

Zutaten

500g	Schweinelende
¼Liter	Bier, dunkles
¼Liter	Fleischbrühe
100g	Crème fraîche
2EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Kümmelpulver

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