Pfefferkuchen aus Finnland

reicht für ca. 60 Stück

Rübensirup mit Zimt, Ingwerpulver, Nelkenpulver, Orangenschale , Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen , beiseite stellen.

Butter , Zucker schaumig schlagen, mit dem Ei verrühren. Mehl , Natron mischen. Zusammen mit dem mittlerweile abgekühlten Rübensirup , der Schlagsahne rasch unter die Butter-Eier-Mischung heben. Gut verrühren , über Nacht kühl stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Teig in 4 Teile teilen , nacheinander auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Figuren nach Bedarf ausstechen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

In den Backofen schieben , ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Das Eiweiß steif schlagen , mit Puderzucker , einigen Tropfen Lebensmittelfarbe nach Wahl verrühren. Die Plätzchen damit bestreichen , mit buntem Dekor-Zucker verzieren.

Ergibt ca. 60 Stück, die ca. 5 Wochen haltbar sind.

Zutaten

100g	Rübensirup
1TL	Zimt, gemahlener
1TL	Ingwerpulver
1TL	Nelkenpulver
2TL	Orange(n) - Schale
1TL	Salz
250g	Butter
200g	Zucker
1	Ei(er)
650g	Mehl
2TL	Natron
200g	Schlagsahne
1	Eiweiß
200g	Puderzucker
	Lebensmittelfarbe
n. B.	Zucker (Dekorzucker) zum Bestreuen
	Mehl für die Arbeitsplatte

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