HomeSchmuddelwetter - Suppe
Kartoffelsuppe mit Zucchini, Paprika, Champignons und Fleischbällchen
Öl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebelwürfel kurz darin anschwitzen. Kartoffel-, Paprika-, , Zucchiniwürfel zugeben , kurz mit anschwitzen. Die Champignonwürfel dazugeben , noch einmal alles gut durchmischen. Salzen, pfeffern , mit der Rinderbrühe ablöschen. Die Lorbeerblätter zugeben. Alles aufkochen lassen , zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Brät aus den Bratwürsten zu kleinen Bällchen formen , in Öl r,um braun anbraten.
Ca. 3/4 der Suppe kurz aus dem Topf nehmen. Die Lorbeerblätter entfernen , den Rest der Suppe im Topf pürieren. Den nicht pürierten Teil wieder zugeben , die Bratwurstbällchen unterheben. Nun die Suppe mit Majoran, Thymian, Muskat, Paprikapulver, Currypulver, Kreuzkümmel, Worcestersauce, Zitronensaft , Piment gut abschmecken. Eventuell noch einmal salzen , pfeffern. Auf kleiner Flamme erneut kurz durchziehen lassen , servieren.
Dazu passt Baguette.
Der Name der Suppe fiel mir deswegen ein, da ich sie an einem schmuddeligen, verregneten Novembertag gekocht habe.
Zutaten
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