Biskuitrolle mit fruchtigem Orangenaroma

Rezept für Biskuitrolle mit fruchtigem Orangenaroma

Das Eigelb mit 20 g Zucker schaumig rühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, 60 g Zucker einrieseln lassen, dann unter die Eicreme ziehen. Mehl darüber sieben, unterheben. Die Masse halbieren. Unter eine Hälfte Kakao , Öl rühren. Die Teige abwechselnd in Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Dunklen Teig mit Holzstäbchen in den hellen ziehen. 8 Min. backen. Auf ein gezuckertes Tuch stürzen, das Papier abziehen, den Biskuit mit einem Küchentuch aufrollen.

Beide Schokosorten zerkleinern, im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm sind. Die Gelatine einweichen. Eigelb, Vanillinzucker, Orange-back , Likör schaumig schlagen. Die Gelatine nach Packungsangabe auflösen, mit der Schokolade unterrühren. Ca. 30 Min. kühlen, dann die Schlagsahne unterheben.

Die Biskuitplatte mit der Creme bestreichen, aufrollen , etwa 2 Std. kühlen. Mit Puderzucker , Schokoherzen garnieren.

Zutaten

5	Ei(er), getrennt
80g	Zucker
1Prise	Salz
75g	Mehl
10g	Kakaopulver
2EL	Öl
200g	Schokolade, Vollmilch
50g	Schokolade, zartbitter
2Blatt	Gelatine, weiße
2	Eigelb
1Pck.	Vanillinzucker
1Pck.	Aroma (Orange - Back)
2EL	Orangenlikör
400ml	Sahne, steifgeschlagene
1TL	Puderzucker
1Pck.	Schokodekor (Herzen)

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