Krabbenküchlein mit Lachs

Rezept für Krabbenküchlein mit Lachs

Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Ein Ei , 1/2 TL Salz hineingeben. Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Mit einem großen Messer kurz durchhacken , mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln , 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Inzwischen den Camembert entrinden , zerkleinern. Das Lachsfilet würfeln. Das zweite Ei trennen. Eigelb, Käsewürfel, Lachsstücke , 125 g Krabben im Mixer pürieren. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Eiweiß sehr steif schlagen , unterziehen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Torteletteförmchen sorgfältig einfetten. Den Mürbeteig in 4 Portionen teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , in die Förmchen drücken. Die Krabben - Lachs - Masse darauf verteilen. Die Törtchen im Ofen etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Küchlein mit Alufolie abdecken.

Dill abbrausen, trockenschütteln , abzupfen. Die Küchlein mit Pfeffer bestreuen, mit den restlichen Krabben , dem Dill garnieren.

Dazu passt Blattsalat.

Zutaten

175g	Mehl
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer, weißer
90g	Butter
1	Camembert, runder
125g	Lachsfilet
150g	Krabben
	Dill

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