HomeApple - Pie mit Rosinen
Rezept für Apple - Pie mit Rosinen
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in dünne Spalten teilen. Den Sirup erhitzen, die Äpfel darin 1 Minute dünsten, den Calvados zugeben. Rosinen, Mandeln , Stärke unterheben. Einmal aufkochen, vom Herd nehmen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig halbieren, jeweils r, ausrollen. Die Form fetten, mit 1 Teigplatte auslegen, einen Rand hochziehen , die Apfelmischung einfüllen. Die zweite Teighälfte darüber legen, andrücken, den Rand gerade schneiden. In der Mitte ein Loch in die Teigplatte schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Die übrige Milch mit dem Eigelb verrühren, die Pastete damit bestreichen. Im Ofen bei 175 Grad 30 Minuten backen. Abkühlen lassen , ggf. mit Puderzucker bestäubt servieren.
Deko-Tipp: Einen Apfel in hauchdünne Scheiben schneiden , mit Puderzucker bestäuben. Bei 225 Grad im Ofen 8 bis 10 Minuten backen , den Kuchen damit belegen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| ½Würfel | Hefe |
| 230ml | Milch, lauwarme |
| 50g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Butter für die Form |
| Salz | |
| 1 ½kg | Äpfel |
| 100g | Ahornsirup (ersatzweise flüssiger Honig) |
| 40ml | Calvados (ersatzweise Apfelsaft) |
| 3EL | Rosinen |
| 2EL | Mandel(n), gemahlene |
| 1TL | Speisestärke |
| evtl. | Puderzucker |
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