Dattelmakronen

ergibt ca. 30 Makronen

Die Datteln entkernen , in kleine Streifchen schneiden. Die geschälten , gestiftelten Mandeln in einer Pfanne rösten. Die Ingwerpflaume in kleine Streifen schneiden.

Das Eiweiß mit dem Zitronensaft , dem Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Den Zucker , den Vanillezucker nach , nach fest unterschlagen. 2 EL Mehl auf die Schaummasse sieben, mit den vorbereiteten Datteln , den Mandeln locker unterheben.

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf die Oblaten setzen. Etwas antrocknen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 100°C, höchstens 150°C, mehr trocknen als backen.

Zutaten

180g	Datteln und 1 kandierte Ingwerpflaume
140g	Mandel(n), gestiftelt
3	Eiweiß
1TL	Zitronensaft
1Msp.	Salz
180g	Zucker
2EL	Vanillezucker
2EL	Mehl
	Oblaten (5 cm)

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