Sarmi

gefüllte Weinblätter - aus Bulgarien

Zwiebeln , Karotten schälen , klein schneiden. In einer Pfanne in heißem Öl anbraten , dünsten. Reis dazugeben , kurz anbraten. Anschließend ganz wenig Wasser , Tomatenmark dazugeben. Mit Salz, Dill , wenig rotem Pfeffer würzen.
Sobald das Wasser verdunstet ist, die Reisfüllung auf die Weinblätter geben , jeweils einwickeln - nicht zu voll stopfen.

In einen Topf ein wenig Öl geben. Die gefüllten Weinblätter nebeneinander legen , mit einem Teller (mit dem Boden nach oben) bedecken. Wasser , ein wenig Tomatenmark bis zur Hälfte des Tellers geben. Den Topf einmal nach links , rechts schütteln , auf den Herd stellen. Nach dem Aufkochen bei geringer Hitze noch ca. 40-60 weitere Minuten kochen.

Variante: Statt Weinblätter (spitze) Paprikaschoten verwenden. Zuerst mit heißem Wasser abschrecken , die Spitze vor dem Füllen jeweils abschneiden.

Zutaten

1Pkt.	Weinblätter
2	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
150g	Reis
2EL	Tomatenmark
3EL	Pflanzenöl
1Bund	Dill
	Paprikapulver, edelsüß
wenig	Pfeffer, roter
	Salz
wenig	Wasser

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