Zuckersüße Franzbrötchen

Diese Franzbrötchen schmecken nicht nur zum Frühstück

100 ml Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben. Eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Mulde hineinbröckeln. 25g Zucker , die warme Milch hinzugeben. Mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren , zugedeckt ca.20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

100 ml Milch erwärmen. 75g weiche Butter in Stückchen, die warme Milch, 75g Zucker , Salz zum Vorteig geben , zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt nochmals an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

50 g Butter schmelzen. 75 g Zucker , Zimt mischen. Ei trennen. Eigelb mit der Sahne verrühren. Nun den Teig rechteckig (45X30cm) ausrollen , mit flüssiger Butter bestreichen. Mit Zimt-Zucker bestreuen. Nun den Teig von der Längsseite aufrollen. Die Teigkante mit Eiweiß bestreichen , gut andrücken. Rolle in 3-4cm breite Scheiben teilen , diese der Länge nach mit einem Kochlöffelstiel eindrücken.

4. Franzbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen, mit Eigelb bestreichen.

Im vorgeheiztem Backofen ( E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Tipp:
Wer keinen Zimt mag, kann die Franzbrötchen auch mit Nutella bestreichen oder mit Rosinen belegen. Diese Franzbrötchen schmecken auch sehr lecker.

Zutaten

200ml	Milch
500g	Mehl
1Würfel	Hefe, rische (42g)
175g	Zucker
125g	Butter
1Prise	Salz
2EL	Zimt, gemahlen
1	Ei(er), (Größe M)
1EL	Schlagsahne

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