HomeKaninchenkeulen nach Lindauer Art
das Rezept stammt von einer Freundin aus Lindau - daher die Bezeichnung
Kartoffel schälen , vierteln, Zwiebel schälen, Strunk entfernen , in Achtel schneiden, Knoblauchzehen aus dem Glas nehmen , abtropfen lassen, Kaninchenkeulen mit Steakgewürz einreiben.
In einer hohen Pfanne die Keulen gut anbraten, herausnehmen , im Bratenrückstand Kartoffel, Zwiebel , Knoblauch kurz rösten, aus der Pfanne nehmen.
Die Keulen anschließend zuerst in die Pfanne legen , mit Wasser aufgießen, Kartoffel, Zwiebel , Knoblauch dazu geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 bis max. 1 ½ St,en dünsten. Ca. 10 min. vor den Anrichten die Keulen aus der Pfanne nehmen. Mit 2 Gabeln probieren, ob sich das Fleisch von Knochen löst. Die Keulen im Backrohr ungefähr 5 bis 10 min. übergrillen (Fleisch bekommt dadurch einen schöne goldbraune Farbe.)
Die Sahne mit dem Mehl gut verrühren , den Bratensaft damit aufgießen. Ev. noch etwas abschmecken.
Zutaten
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