HomeKaninchenfilet auf Wildreis
Rezept für Kaninchenfilet auf Wildreis
Filet salzen , pfeffern, Butter in einer Pfanne zerlassen , die Filets darin braten, aus der Pfanne nehmen, warm stellen , den Bratenrückstand mit Fond aufgießen.
Das Schwarzbrot in feine Würfel schneiden, die Walnüsse hacken , in etwas Butter leicht anrösten, warm halten.
Filets schräg in Scheiben scheiden , mit dem Reis anrichten. Das Fleisch mit Bratensaft benetzen , mit Schnittlauch garnieren.
Die Nüsse über den Wildreis streuen , die Brotwürfel dazu reichen.
Zutaten
| 4 | Filet vom Kaninchen |
| 200g | Reis, (Wildreis) |
| 20g | Brot, (Schwarzbrot) |
| 20g | Walnüsse |
| 10g | Butter |
| 250ml | Fond, (Kaninchenfond) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Butter |
| Schnittlauch |
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