Kürbis - Curry - Süppchen

Rezept für Kürbis - Curry - Süppchen

Zwiebel , Ingwer fein gewürfelt in etwas heißer Butter oder heißem Öl anschwitzen. Den klein gewürfelten Kürbis zugeben , kurz mit anschwitzen. Mit 2 EL scharfem Currypulver bestreuen , gut durchmischen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , 30 Min. köcheln lassen. Dann fein pürieren, aufkochen , mit Pfeffer, Salz , Currypulver abschmecken. 1 Becher Sahne steif schlagen , vorsichtig unterheben.

Auf Tellern anrichten , mit Kürbiskernöl , Petersilie garniert anrichten.

Zutaten

500g	Kürbis(se), gelber
1	Zwiebel(n), fein gewürfelte
2EL	Currypulver, scharfes
1EL	Ingwer, frischer, fein gewürfelter
1Liter	Gemüsebrühe
1Becher	Sahne
	Öl (Kürbiskernöl) zum Garnieren
	Petersilie, gehackte, zum Garnieren
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter oder Öl

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