Beerentraum

Rezept für Beerentraum

4 besonders schöne Johannisbeerrispen zur Verzierung beiseite legen, restliche Beeren mit der Gabel von den Rispen streifen; die Hälfte der Beerenmischung mit Zucker , Orangensaft aufkochen , ganz mild 15 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb streichen , gut ausdrücken.
Gustin mit Cassis glatt rühren, Beerensauce leicht binden, Gelatine darin auflösen, restliche Johannisbeeren sowie Him- , Brombeeren locker untermischen , in 4 Gläser füllen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Flakes + Mandelblättchen auf einem Backblech verteilen , im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 10 Minuten rösten, dann abkühlen lassen.
Hälfte der Mischung auf Beeren verteilen.
Joghurt, Puderzucker, Schmand , Honig vermengen , auf die Gläser verteilen, die letzte Schicht bildet die andere Hälfte der Mandelflakes. Zum Abschluss die Rispen verteilen.

Zutaten

250g	Johannisbeeren, rot
250g	Johannisbeeren, schwarz
50g	Zucker
100ml	Orangensaft, frisch gepresst
1TL	Speisestärke, (Gustin)
2EL	Creme de Cassis
1Blatt	Gelatine, weiß
150g	Himbeeren
150g	Brombeeren
50g	Mandel(n), (Blättchen), 100 g Knusperflakes
150g	Joghurt, griechischer
40g	Puderzucker
150g	Schmand
2EL	Honig

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