Gulasch mit Äpfeln

lässt sich prima auf Vorrat kochen und einfrieren

Fleisch waschen, trocken tupfen , in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren , in dünne Ringe teilen.

Butterschmalz in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise r,um kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben , goldgelb dünsten. Fleischbrühe angießen, Gewürze , Majoran zufügen , alles zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren.

Äpfel waschen , trockenreiben. Dann vierteln, entkernen, in etwa 1/2 cm breite Spalten teilen. Zum Gulasch geben , noch 5 bis 7 Minuten mitschmoren lassen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren , zum Gulasch geben. Einmal aufkochen, dann so lange weiterköcheln, bis die Stärke bindet (aber das Gulasch nicht mehr kochen).

Nach Belieben mit frischem Majoran bestreut servieren.

Zutaten

750g	Schweinefleisch, mageres
3	Zwiebel(n)
2EL	Butterschmalz
500ml	Fleischbrühe
	Salz
	Pfeffer
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Majoran, getrockneter
3	Äpfel, säuerliche, rotschalige (z.B. Boskop)
1EL	Speisestärke
150g	Schmand
wenig	Wasser

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