Diplomatentorte

Rezept für Diplomatentorte

8 Blätterteigplatten aus der Verpackung nehmen , nach Packungsanleitung auftauen lassen. Auf einem Backblech jeweils 4 Platten leicht überlappend zu einem Rechteck aneinander legen. Die Ränder mit Wasser bepinseln , gut zusammendrücken. Mit einer Gabel einige Male einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen.

In der Zwischenzeit für die Vanillecreme Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Mehl drüber sieben , 200 ml Milch unterrühren. Die restliche Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen. Vanilleschote entfernen. Eimasse zugeben , unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen. Die Creme abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen , unter die Creme rühren.

Einen Blätterteigboden mit der Hälfte der Creme bestreichen. Die Löffelbiskuits darauf legen , mit Rum beträufeln. Die restliche Creme darauf verteilen. Den anderen Blätterteigboden darauf legen , leicht andrücken. Für 2 Std. kühl stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker , Kakaopulver bestäuben.

Zutaten

1Pck.	Blätterteig, TK (450 g = 10 Scheiben)
6	Eigelb
125g	Zucker
4EL	Mehl
½Liter	Milch
1	Vanilleschote(n) oder geriebene Vanille
1Becher	Sahne (200 g)
1Pck.	Vanillezucker
200g	Löffelbiskuits
3cl	Rum oder Amaretto

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