Putengeschnetzeltes in Senfrahm

Rezept für Putengeschnetzeltes in Senfrahm

Blumenkohl putzen, waschen , in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen , fein würfeln. Gurken in Scheiben schneiden. Putenfleisch waschen, trockentupfen , in Streifen schneiden. Fleisch in Mehl wenden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin goldbraun anbraten, salzen , pfeffern , herausnehmen. Zwiebel im Bratfett anbraten. Gurken , Blumenkohl zugeben, kurz mitbraten. 200 ml Wasser , Sahne angießen, aufkochen, Gemüsebrühe einrühren.

Fleisch wieder in die Pfanne geben, Senf , Gurkenwasser einrühren. Aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden. Soße mit Salz, Pfeffer , Zucker
abschmecken. Schnittlauch unterrühren.

Dazu passt Reis.

Zutaten

1kleiner	Blumenkohl
	Salz und Pfeffer, weißer
1m.-große	Zwiebel(n)
2m.-große	Gewürzgurke(n)
350g	Putenschnitzel
2EL	Mehl
2EL	Öl
100g	Schlagsahne
1EL	Gemüsebrühe, gekörnte
2EL	Senf, mittelscharfer
5EL	Gurkenflüssigkeit
½Bund	Schnittlauch
1Prise	Zucker

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