HomeRumpsteak mit Tomaten - Chili - Sugo
kalt serviert ein Highlight auf jedem Büffet
Den Bratensud beiseite stellen.
Zwiebeln pellen , fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen (wer´s scharf mag, mit Kernen) , ebenfalls klein würfeln.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen , die Zwiebeln , die Chilischoten darin andünsten. Die geschälten, abgetropften Tomaten dazugeben, mit der Gabel etwas zerdrücken, mit Rotwein , Balsamessig ablöschen , ca. 20-30 Minuten bei milder Hitze , offenem Deckel einkochen lassen (wenn´s wie Rotkohl aussieht ist´s richtig). Zum Schluss den Bratensud der Steaks unterrühren , das Sugo abkühlen lassen.
Die Steaks quer in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden , gefächert auf das Sugo legen. Tomaten achteln , das Fleisch damit garnieren.
Zutaten
| 3 | Rumpsteak(s) |
| 8EL | Öl |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 1Dose | Tomate(n), geschälte (480g EW) |
| ⅛Liter | Wein, rot |
| 4 | Chilischote(n) |
| 5EL | Balsamico |
| 2 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer |
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