Kürbisgugelhupf

Rezept für Kürbisgugelhupf

Butter, Vanillezucker, Salz , Puderzucker sehr schaumig rühren, nach , nach die Dotter beigeben , schaumig rühren, den passierten Topfen , danach den Kürbis einrühren.
Eiweiß , Kristallzucker zu einem sehr festen Schnee schlagen. Die geriebenen Nüssen , das Mehl gut vermischen , abwechselnd mit dem Schnee in die Dottermasse unterheben. Die fertige Masse in eine befettete , mit Brösel bestreute Gugelhupfform füllen.
Bei 160 Grad ca 60 min. backen. Mit einer Nadel kontrollieren. Noch heiß stürzen , mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokolade glasieren.

Zutaten

250g	Kürbis(se) (geschälter, entkernter und gerissener (zB: Hokkaido)
6	Eigelb
6	Eiweiß
140g	Butter oder Magarine
120g	Puderzucker
120g	Zucker
200g	Nüsse oder Mandeln
100g	Quark (Topfen)
140g	Mehl, (Weizenmehl)
	Salz
1Pkt.	Vanillezucker
	Fett und Brösel für die Form
	Puderzucker oder Glasur

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