Bucatini allamatritiana

Rezept für Bucatini allamatritiana

Zwiebeln in einer großen Pfanne in heißem Öl andünsten. Pancetta , Knoblauch zugeben , ca. 5 Min. anbraten. Wein angießen , kochen, bis er verdunstet ist.
Dann die Tomaten mit ihrem Saft , Chiliringe hinzufügen , mit Salz abschmecken. Ca. 30 Min. köcheln.
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen , in eine Schüssel geben.
Zusammen mit der Sauce servieren , mit geriebenem Pecorino , Basilikum bestreuen.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gehackt
5EL	Olivenöl
200g	Schinken (Pancetta), gwürfelt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
100ml	Wein, weiß
800g	Tomate(n) (Dose) mit Saft, fein gehackt
1kleine	Chilischote(n), entkernt und in Ringe geschnitten
	Salz
400g	Nudeln (Bucatini-)
140g	Käse (Pecorino), gerieben
	Basilikum, gehackt

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