Überbackene Zigeunerkoteletts

Rezept für Überbackene Zigeunerkoteletts

Die Koteletts mit Salz , Pfeffer würzen. Dann panieren , in einer erhitzten Pfanne braten. Anschließend herausnehmen , auskühlen lassen.

Inzwischen die Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem durchwachsenen Speck klein schneiden , in der Pfanne glasig werden lassen.

Nun die abgekühlten Koteletts von beiden Seiten mit Ketchup , Senf bestreichen , in eine Auflaufform legen. Speck , Zwiebeln darüber geben , verteilen. Ein paar St,en ziehen lassen.
Dann die Rinderbrühe, süße Sahne, Pilze , den Budapester Salat miteinander vermengen , über die Koteletts geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 60 Min. garen.

Dazu passt gut Reis oder frisches Bauernbrot.

Zutaten

5	Schweinekotelett (Nacken), ausgelöste
	Salz
	Pfeffer
n. B.	Paniermehl
300g	Speck, durchwachsener
3	Zwiebel(n)
	Ketchup
	Senf
¼Liter	Rinderbrühe
2Gläser	Salat (Budapester Salat), abgeschütteter
2Becher	süße Sahne
1Dose	Pilze

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