Gemüse - Auflauf

Rezept für Gemüse - Auflauf

Die Kartoffeln schälen, würfeln , in kochendes Salzwasser geben. Während die Kartoffeln kochen, Brokkoli, Blumenkohl , Karotten waschen, schälen, putzen , in m,gerechte Stücke schneiden. Dann das Gemüse zu den Kartoffeln geben , fünf bis sieben Minuten mitkochen lassen. Anschließend abgießen.

In einer kleinen Kasserolle die Butter zergehen lassen , das Mehl anschwitzen. Mit der Schlagsahne , der Milch aufgießen. Die Soße mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen. Dann die Hälfte des geriebenen Käses in die Soße mischen.

Das Gemüse in einen Bräter oder eine Auflaufform geben. Die Soße darüber gießen. Oben noch die Röstzwiebeln , den restlichen Käse aufstreuen , bei 150° bei Umluft im Ofen ca. 20 Minuten überbacken.

Zutaten

1	Brokkoli
1	Blumenkohl
3	Karotte(n)
200ml	Schlagsahne
200ml	Milch, fettarme
2EL	Butter
2EL	Mehl, Type 405
150g	Käse (Emmentaler), geriebener
1EL	Zwiebel(n), knusprig geröstet
500g	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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