HomeGefüllter Hokkaido - Kürbis
exotische Füllung in leckerer Schale
Die Kürbiskappen abschneiden , als spätere Deckel zur Seite stellen. Kerne , lose Fasern aus den Kürbissen herauslösen (geht am besten wenn man erst mit einem Messer oben ein wenig einschneidet , dann mit einem Eislöffel die Fasern heraus kratzt). Das Fruchtfleisch stehen lassen.
Den Lauch waschen , in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen , klein hacken. Die Rosinen in etwas Wasser einweichen, , die Petersilie klein schneiden, dabei ein paar schöne Blättchen zum Garnieren übrig lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten , abkühlen lassen. Die Chilischoten klein hacken.
Das Hackfleisch mit Curry, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch , den vorbereiteten Chilischoten in eine Schüssel geben. Gut mit den Lauchstreifen, der Hälfte der Petersilie , den eingeweichten Rosinen vermischen. Die Zitronenschale abreiben , unter die Füllung kneten. Zum Schluss die Pinienkerne unterkneten.
Die Kürbisse von innen leicht salzen, bis zum Rand mit der Hackfleisch-Masse füllen , die Käppchen als Deckel oben drauf setzen. Gut in Alufolie wickeln , im Backofen auf dem untersten Einschub etwa eine St,e lang bei 180 Grad backen. (Garprobe: mit einem spitzen Messer prüfen ob das Kürbisfleisch schon weich aber noch nicht matschig ist).
Den Joghurt salzen , mit dem Saft der Zitrone glatt rühren, dann die restliche Petersilie unterheben. Wer gerne scharf isst, der mischt zusätzlich etwas Chilipulver in die Sauce. Mit den unzerkleinerten Petersilie-Blättchen verzieren.
Auf dem Tisch noch etwas Chilipulver für die ganz Scharfen in kleinen Schälchen anbieten.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
