Chrissis Kritharaki - Salat

ww - tauglich

Die Kritharaki nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, anschließend abgießen, dabei ca. 100 ml von dem Kochwasser auffangen , beiseite stellen. Die Nudeln abtropfen lassen.

Das Gemüse waschen, putzen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen , in Halbringe schneiden.

In einer Pfanne 1 TL vom Olivenöl erhitzen, darin die Zwiebeln mit den Gemüsestücken unter ständigem Rühren anbraten. Mit Balsamico , dem Kochwasser ablöschen , nach Zugabe von Honig, Rosmarin , Thymian abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben.

Nach der Garzeit mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken , die Kapern , die Nudeln untermischen. Etwas abkühlen lassen.

Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden , zusammen mit den restlichen 2 TL Olivenöl unter den Salat mischen.

Erhöht man die Gemüsemenge, dann reicht der Salat sehr gut auch für 3 Portionen. Da wir ihn zu zweit mit einem Mann , einer Frau essen, teilen wir uns die Portionen gerne auf 2/3 , 1/3. D. h. der Mann hat dann 8 Punkte , die Frau 5 Punkte gegessen.

Gesamt 15,5 Punkte, bei 2 Portionen pro Portion 8 Punkte, bei 3 Portionen pro Portion 5 Punkte.

Zutaten

100g	Nudeln, griechische (Kritharaki), trocken
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rot
1	Tomate(n)
1	Zwiebel(n), rot
3TL	Olivenöl
1EL	Aceto balsamico
1TL	Honig
1Zweig/e	Rosmarin, gehackt
1Zweig/e	Thymian, gehackt
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
1EL	Kapern
100g	Schafskäse

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