HomeKäse - Crêpes - Röllchen mit Frischkäse und Paprika
Rezept für Käse - Crêpes - Röllchen mit Frischkäse und Paprika
Eier trennen , Eiweiß steif schlagen.
In einem breiten Topf Butter schmelzen, Mehl dazu geben , gut einrühren.
Milch, Eigelb, Salz , Pfeffer dazu geben, heiß werden lassen. Dann unter sorgfältigem Rühren den Käse dazugeben. Nicht erschrecken, es wird eine ziemlich zähe Masse! Vom Herd ziehen , das steif geschlagene Eiweiß unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen , im 180 Grad heißen Backofen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.
Unterdessen die rote Paprikaschote putzen , mit Kräutern ( Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Dill oder was der Kräutergarten hergibt), dem Frischkäse, Salz , Pfeffer im Foodprozessor mixen. Alternativ die Kräuter , die Paprikaschote fein hacken , untermischen.
Den gebackenen Teig auskühlen lassen, anschließend mit dem Frischkäse bestreichen. Dann von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Die Rolle in Frischhaltefolie einwickeln , diese an den Enden fest zudrehen. Ich packe die Rolle zusätzlich noch in Alufolie, damit es stabiler ist. Am besten über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren in etwas breitere als fingerdicke Scheiben schneiden.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 50g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Käse, geriebener |
| 400g | Frischkäse |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2EL | Kräuter nach Belieben |
| 100ml | Milch |
| Salz und Pfeffer |
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