HomeApfel - Mande - Muffins
ergibt 22 Muffins
Die Äpfel schälen, entkernen , in kleine Stücke schneiden. Eine Handvoll der Stückchen beiseite stellen, den Rest weich kochen, bis die Stücke fast zusammenfallen.
Zucker, Eier , Butter schaumig rühren. Die weich gekochten Äpfel pürieren oder stampfen , mit den Gewürzen vermischen. Dann zur Eier-Mischung geben , gut durchrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen , hinzufügen. Langsam die gemahlenen Mandeln hinzugeben, bis der Teig leicht zäh ist (er darf nicht zu flüssig sein). Zum Schluss die Apfelstückchen hinzu, in die Muffinformen füllen , ca. 15-17 Minuten backen, sodass das Innere nicht mehr matschig, aber auch nicht zu trocken ist.
Duften ein bisschen nach Weihnachten , krönen jede Teest,e im Herbst!
Zutaten
| 4 | Äpfel |
| 150g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 150g | Butter, zimmerwarme |
| 1TL | Zimt |
| ½TL | Nelkenpulver |
| ½TL | Muskat |
| 2TL | Vanillezucker |
| 250g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 150g | Mandel(n), gemahlene |
mehr...
Empfehlung
