Nudelteig

Rezept für Nudelteig

Alle Zutaten in eine Schüssel geben , kneten. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Wasser dazu geben. Eine große Rolle formen , den Teig im Kühlschrank ruhen lassen (muss nicht unbedingt sein, ich habe ihn auch schon sofort verarbeitet).

Von der Rolle Scheiben schneiden , durch die Nudelmaschine drehen, bis der Teig geschmeidig ist.

Danach wie gewünscht weiter verarbeiten, z. B. für Maultaschen, Ravioli oder Nudeln.

Zutaten

500g	Grieß (Hartweizengrieß)
500g	Mehl
8	Ei(er)
1Prise	Salz

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