Mangosorbet, heiß aus dem Rohr

Rezept für Mangosorbet, heiß aus dem Rohr

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Früchte (im Ganzen belassen) auf ein Backblech mit niedrigen Seiten geben , je nach Größe der Mangos 70 bis 90 Minuten sehr weich garen. Im Kühlschrank mindestens 1 St,e erkalten lassen.

Währenddessen Zucker , Wasser in einen kleinen Topf geben. Aufkochen, dabei umrühren, damit sich der Zucker löst. Ca. 1 St,e im Kühlschrank erkalten lassen.

Sind die Mangos kalt genug um sie weiter zu verarbeiten, die Haut abziehen , das Fruchtfleisch grob würfeln, Kern wegwerfen. Fruchtfleisch , etwaig angesammelten Saft in die Kűchenmaschine geben, zerdrückte Banane , Limettensaft dazugeben , glatt pürieren.
In einen großen, verschließbaren Behälter das Püree , den erkalteten Zuckersirup geben , vermischen; mindestens 40 Minuten, wenn nicht gar über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Im Eisbereiter (nach Anleitung) gefrieren lassen.
Für Soft-Eis sofort servieren, kann aber auch 1 bis 1½ St,en im Gefrierfach reifen. Fest verschlossen hält sich das Sorbet 1 Woche im Froster.

Pro Portion:
108 Kcal
0 g Fett
28 g Kohlenhydrate
1 g Eiweiß
2 g Ballaststoffe

Zutaten

3	Mango(s), reife
115g	Zucker
120ml	Wasser
1kleine	Banane(n), zerdrückt
2EL	Limettensaft

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