HomeFeldsalat á la Hesse
Feldsalat mit ausgelassenem Speck und Kümmel
Den Speck in einer Pfanne oder einem kleinen Topf auslassen (evtl. mit ein wenig Olivenöl). Zwiebel dazugeben , glasig anlaufen lassen. Gehackte Petersilie in den Topf geben. Eine Minute braten lassen. Den Topf in die Salatschüssel ausleeren, das Bratgut etwas erkalten lassen.
8 TL Olivenöl, 3 - 4 TL Balsamico , 1 - 2 TL ganzen Kümmel hinzugeben, mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den abgetropften Feldsalat mit dem Dressing vermischen , sofort servieren.
Die Mengen sind für einen Beilagensalat gedacht, als Hauptspeise verwende ich mindestens 250 Gramm Salat , die entsprechenden Mengen Zutaten für 2 Personen.
Zutaten
| 150g | Feldsalat |
| 125g | Räucherbauch, mager, fein gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1Bund | Petersilie |
| 1TL | Kümmel, ganz |
| 8TL | Olivenöl |
| 3TL | Balsamico oder Malzessig |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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