Rheinische Mutzen

aus Hefeteig - auch für die Friteuse geeignet

Hefe im Wasser mit etwas Honig bzw. Zucker auflösen , ca. 10 Minuten gehen lassen. Die Butter schmelzen. Die Hefelösung zusammen mit dem Honig bzw. Zucker , der Sahne unter das Mehl kneten. Ei, Salz, Butter , Vanille zugeben , einkneten. Den Teig zugedeckt etwas gehen lassen (ca. 20 Minuten).

Das Frittierfett erhitzen. Den Hefeteig in ca. 30 Stücke teilen , mit der Hand daraus Kugeln formen. Die Mutzen portionsweise im Fett in ca. 5 Min. ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dann mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

500g	Mehl
100g	Honig oder Zucker
130g	Sahne
100ml	Wasser, lauwarmes
30g	Hefe, frische
1	Ei(er)
1Prise	Salz
30g	Butter
1Msp.	Vanille
	Fett zum Frittieren
	Puderzucker zum Bestreuen

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