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Rezept für Spinat - Pinien - Torte
Frischen Spinat waschen , grob hacken, TK Spinat auftauen, ausdrücken , hacken.
Zwiebeln würfeln. In Öl zusammen mit den Pinienkernen anbraten, etwas abkühlen lassen.
Spinat, Gewürze Frischkäse , Parmesan( 75 g ) unter die Masse mischen. Eine Springform (26cm ) Durchmesser mit Öl einfetten. Den Teig in 4 Portionen aufteilen. Einen Teil auf Springformgröße so ausrollen, dass er 1-2 cm über den Rand lappt. Den Teig mit Öl bepinseln , mit Schinkenscheiben belegen.
Die anderen Teile ebenfalls in Springformgröße ausrollen , abwechselnd mit den Schinkenscheiben in der Form übereinander legen. Dann 2 El. Parmesan , die Spinatfüllung auf den Teigboden geben.
Mit einem Esslöffel 6 Vertiefungen in die Füllung hineindrücken. In jede Vertiefung ein rohes Ei gleiten lassen , mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Den restlichen Teig ausrollen , die Füllung mit einer Teiglatte zudecken.
Aus den Teigresten 12 Dreiecke ausschneiden, diese werden Sonnenförmig auf die Teigplatte gelegt. Zwei dünne Teigrollen, die miteinander verdreht werden, auf den Teigrand setzen.
Die Torte mit verrührtem Sahne-Eigelb-Gemisch bestreichen , mit Pinienkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ( E: 180 - 200 C ) ca. 50 - 60 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Gegen Ende der Backzeit evtl. mit Pergament oder Alufolie abdecken.( Wer es gerne mag, kann auch 2 Knoblauchzehen mit in die Füllung geben).
Zutaten
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