Z-Ways Pasta vitaiolo con pollo

Rezept für Z-Ways Pasta vitaiolo con pollo

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen

Parallel Zwiebeln , Knoblauch schälen , würfeln. Zucchini waschen , Champignons putzen, beides in Scheiben schneiden. Hahnchenbrustfilet in Streifen schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch , Fleisch in großer Pfanne in erhitztem Olivenöl kurz anbraten, dabei mit Pfeffer , Salz würzen. Chili nach Bedarf dazugeben. Dann mit Balsamico , Weißwein ablöschen , eine Prise Zucker darüber streuen. Ca. 1 Min. unter Rühren aufkochen. Dann die Zucchini, Champignons , getrockneten Tomaten unterrühren , mit der Sahne übergießen. Ca. 3-4 Minuten weiterköcheln lassen.
Die fertigen Nudel abgießen , darüber geben. Unter Zugabe von Parmesan solange unterrühren, bis die Flüssigkeit leicht bindet. Am Ende noch das zerkleinerte Basilikum darunter heben.

Dann alles in eine ofenfeste Form umfüllen, mit Parmesan bestreuen , mit Olivenöl beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 5 bis 10 Minuten überbacken. Sofort servieren.

Zutaten

250g	Hähnchenbrustfilet
400g	Bandnudeln, mittelbreite (z.B. Tagliatelle)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
½m.-große	Zucchini
2	Champignons
1Handvoll	Tomate(n), getrocknete, gehackte
20ml	Balsamico, dunkler
30ml	Wein, weiß, trockener
200ml	Sahne
	Olivenöl
	Parmesan
	Basilikum, frischer, zerkleinerter
n. B.	Chilischote(n), fein gehackte (alternativ Chilipulver)
1Prise	Zucker

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