Florentiner - Schokoladenkuchen

Rezept für Florentiner - Schokoladenkuchen

100g Schokolade reiben. Fett mit Zucker, Vanillinzucker , Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelb nacheinander unterrühren. Schokolade mit gemahlenen Haselnüssen , Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben.
Den Teig in einer gefetteten Springform (26cm Durchmesser) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 min. backen. In der Form ca. 5 min. ruhen lassen. Anschließend stürzen , vollständig auskühlen lassen.

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Belegkirschen , 100g Schokolade hacken. Mascarpone mit Quark , Puderzucker glatt rühren. Geröstete Mandeln, gehackte Kirschen , die Schokolade unterheben. Die Creme auf dem Teigboden verstreichen , ca. 1 St,e kühl stellen.
Den Kuchen mit Florentinern verzieren.

Zutaten

200g	Schokolade, zartbitter
80g	Butter oder Margarine
80g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
5	Ei(er)
200g	Haselnüsse, gemahlene
2TL	Backpulver
80g	Mandel(n), gemahlene
100g	Kirschen (Belegkirschen)
500g	Mascarpone
500g	Quark, (Magerquark)
50g	Puderzucker
8	Kekse, (Mini - Florentiner) zum Verzieren
	Fett, für die Form

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