Lachsröllchen

in Pfannkuchenteig mit Meerrettich - Frischkäse

Aus Mehl, Milch, Eiern , Salz einen Eierkuchenteig herstellen , in einer Pfanne mit ein wenig Butter braten. (Bei dieser Menge erhält man 3 bzw. 4 dünne Pfannkuchen.)

Die Pfannkuchen abkühlen lassen , mit dem Meerrettich-Frischkäse bestreichen. Anschließend Lachsscheiben darauf verteilen. Die Pfannkuchen zusammenrollen , eine Weile kaltstellen, so lassen sie sich besser verarbeiten.

Zum Schluss die Rollen in Scheiben schneiden. Ergibt so eine gute Partyportion fürs Buffet. Wenn man etwa die Hälfte zubereitet, macht es sich auch sehr gut auf einem grünen Salat.

Zutaten

150g	Mehl
⅛Liter	Milch
4	Ei(er)
	Salz
	Butter, zum Braten
2Pck.	Lachs
1Pck.	Frischkäse, Meerrettichgeschmack

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