Russische Creme

Familienrezept

Die Eier in Eiweiß , Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifem Schnee schlagen. Die Sahne auch steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer größeren Schüssel sehr schaumig rühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Die aufgelöste , leicht abgekühlte Gelatine zusammen mit dem Rum oder Arrak zu der Eigelbmasse geben. Wenn die Masse beginnt steif zu werden, den Eischnee , die Sahne unterheben.

Die Creme in eine schöne Glasschüssel oder einzelne Glasschalen umfüllen , im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Sahnetupfen oder Schokolade dekorieren.

Zutaten

3	Ei(er)
3EL	Zucker
5Blatt	Gelatine
15g	Rum oder Arrak
200g	Sahne
1Prise	Salz
	Schlagsahne oder Schokoraspel für die Dekoration

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