Ambrosiacreme mit Sauermilch und Himbeeren

leicht und frisch, wenig Zucker

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sauermilch mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft , Alkohol (schmeckt aber auch ohne!) mit dem Schneebesen verrühren. Eingeweichte Gelatine ausdrücken , in wenig heißem Wasser auflösen, einige EL von der Creme unterrühren, dann die Gelatinemischung in die Creme rühren. Himbeeren unterheben (gibt die typische Rosafärbung) , kalt stellen. Die Schlagsahne fast steif schlagen. Wenn die Creme zu stocken beginnt, Sahne sehr vorsichtig unterheben.

Creme in Gläser verteilen oder in eine Schüssel geben , im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren evtl. mit Zitronenmelisse oder Schokosplittern verzieren.

Das Originalrezept ist ohne Himbeeren, dafür ist die Hälfte der Gelatine rot. Dieses habe ich mir selbst zusammengestellt , ich finde es besser, da fruchtiger.

Zutaten

½Liter	Dickmilch (Sauermilch)
30g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
½	Zitrone(n), davon der Saft
1EL	Rum oder Kirschwasser
6Blatt	Gelatine, weiße
100g	Himbeeren, genaue Menge nach Geschmack)
¼Liter	Schlagsahne
	Zitronenmelisse oder Schokosplitter für die Garnitur

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